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養(yǎng)生警惕:雞蛋的7種錯(cuò)誤吃法 進(jìn)補(bǔ)不成反傷身【4】

2013年11月27日11:22    來(lái)源:愛(ài)美網(wǎng)    手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:養(yǎng)生警惕:雞蛋的7種錯(cuò)誤吃法 進(jìn)補(bǔ)不成反傷身

3、隔夜吃

  3、隔夜吃

  雞蛋如果完全煮熟了是可以隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒(méi)有完全熟透,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌,以致造成腸胃不適、脹氣等。而有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好,這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。在煎雞蛋的時(shí)候特別要注意邊緣不要被烤焦了,因?yàn)殡u蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

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(責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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