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秋分養(yǎng)生吃什么?“4菜4果”最補(bǔ)人

2024年09月20日14:10 來源:人民網(wǎng)

秋分,是二十四節(jié)氣的第16個節(jié)氣,也是秋季第四個節(jié)氣!扒锓终撸庩栂喟胍,故晝夜均而寒暑平。”秋分之“分”即為“半”,一指晝夜時間均等,二指氣候由熱轉(zhuǎn)涼。

秋分時節(jié),秋燥由溫燥轉(zhuǎn)為涼燥,養(yǎng)生保健要注意防止寒邪之氣傷身,飲食宜遵循“平補(bǔ)”為主、少辛增酸的原則。秋分養(yǎng)生可適當(dāng)多吃哪些食物?有哪些要點?人民好醫(yī)生《個人健康手冊(二十四節(jié)氣·秋分篇)》為您進(jìn)行解答。

山藥

山藥被稱為“秋季第一補(bǔ)”,秋分時節(jié)適當(dāng)吃些山藥,可以補(bǔ)虛、增強(qiáng)抵抗力、滋補(bǔ)肺氣、調(diào)養(yǎng)脾胃,具有“補(bǔ)而不滯、不寒不燥、滋而不膩”的特點。秋分時節(jié)推薦兩款藥膳:黃芪黨參山藥瘦肉湯、山藥栗子姜棗粥,前者健脾益肺,后者溫養(yǎng)脾胃。

黃芪黨參山藥瘦肉湯:豬展切塊飛水,其余材料洗凈,將所有材料放入鍋中加水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮1.5小時,調(diào)味后即可。黃芪補(bǔ)氣固表,黨參補(bǔ)中益氣、健脾益肺,山藥健脾養(yǎng)肺。適合易感冒或過敏性鼻炎等辨證為肺氣不足的人群。

山藥栗子姜棗粥:山藥、栗子、大棗、生姜、大米,洗凈處理好的食材,加水煮成稀粥,再加少許紅糖調(diào)味。栗子能健脾而止瀉,山藥、大米亦健脾養(yǎng)胃之物,姜、棗、紅糖能溫養(yǎng)脾胃。適合脾腎虛弱、畏食冷物、少食腹瀉、消化不良的人群。

蓮藕

民諺曰“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”,秋季天氣較為干燥,飲食養(yǎng)生應(yīng)注意滋陰潤燥,而新鮮的蓮藕正是補(bǔ)益肺氣、養(yǎng)血生肌、健脾開胃、清熱涼血、止血散瘀、清心安神的“好處方”。更重要的是,生藕性寒,適用于熱性病癥,如口渴煩躁、便秘燥熱等,脾胃虛寒者應(yīng)適量食用;熟藕性溫,尤擅健脾和胃,適合胃腸虛弱,消化不良的人群食用。

蓮藕的食用方法“生熟均宜”。蓮藕生吃,可清熱涼血;蓮藕熟吃,可健脾開胃。和糯米、蜂蜜一起上鍋蒸,粉紅透明,軟糯清潤,可謂是秋令美味小菜;和排骨燉湯食用,可健脾養(yǎng)胃、滋陰潤燥,適合胃納不佳、食欲不振者滋補(bǔ)養(yǎng)生,更是湯中佳品。

銀耳

中醫(yī)認(rèn)為,“秋天燥邪當(dāng)令,肺為嬌臟,易受秋燥之邪!贝藭r飲食應(yīng)從養(yǎng)肺、潤肺、補(bǔ)肺入手,多吃些白色食物來潤燥養(yǎng)肺,而銀耳就是不錯的選擇。銀耳具有生津潤肺、滋陰養(yǎng)胃、化痰、清腸等功效,是滋補(bǔ)佳品。

推薦一款時令藥膳:銀耳蓮子湯。銀耳用冷水泡發(fā)15分鐘左右,去粗蒂;鍋中加入清水,先下蓮子大火燒10分鐘;將紅棗洗凈后,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘;然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時,不時攪拌一下,最后加入冰糖調(diào)味即可。適合氣色不好、貧血等女性群體。

南瓜

秋天到,南瓜俏。南瓜不僅香甜軟糯,還具有不俗的養(yǎng)生作用。南瓜性溫味甘,具有潤肺益氣、化痰排膿、潤腸通便等功效,尤其對女性,還可美容養(yǎng)顏,是秋季蔬菜首推食材之一。將南瓜、鮮百合,加適量白砂糖上鍋蒸熟,可止咳潤肺、溫潤秋燥,適合因氣候變化而引起的呼吸道疾病人群。南瓜的碳水化合物含量不高,主要以多糖淀粉為主,黃疸病、糖尿病等人群不宜過多食用。

秋梨

秋梨香氣宜人,食之甜酸適口。梨適合熱病患者食用,如癥見痰多色黃、大便秘結(jié)等。梨還有降血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用,高血壓、心臟病患者若有頭暈、目眩、心悸、耳鳴等癥狀,吃梨大有好處。此外,梨還有保肝和幫助消化的作用,肝炎、肝硬化患者可將其作為輔食。但因梨性涼,過食容易傷脾,因此不可一次食用過多;脾胃虛寒、慢性腸炎患者,不宜食用。

葡萄

秋天食療養(yǎng)生宜省辛增酸,首選葡萄。葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾和胃、利尿,還能幫助機(jī)體排毒,清解內(nèi)熱。新鮮葡萄搗汁和蜂蜜,熬煮收膏,服用可緩解心悸氣短、頭暈乏力、視物昏花等氣血不足證常見的癥狀;葡萄跟芹菜榨汁,等量混合后兌溫開水飲用,非常適合高血壓人群;將新鮮的葡萄和甘蔗榨汁,等量混合兌溫開水飲用,可緩解聲音嘶啞的癥狀。葡萄雖好,但也不能多吃。尤其是糖尿病、腹瀉、脾胃虛寒人群,盡量少吃或不吃。

大棗

秋分時節(jié),要注重養(yǎng)護(hù)氣血,大棗味甘性溫,是補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的佳品。秋季是養(yǎng)脾胃的時節(jié),大棗正是健脾胃的“高手”。另外,與其他秋季水果相比,大棗多項營養(yǎng)素含量均居首位,如維生素C、鐵、鋅等,可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化等。蒸棗更容易消化,或者與百合煮粥,或與紅糖燉服,脾胃虛弱、氣血不足的人可以多吃。但對于辨證為濕熱證候者,則建議少吃。

石榴

石榴作為應(yīng)季水果,被稱為水果中的“紅瑪瑙”。石榴具有生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效,主治津虧口燥咽干、煩渴、久瀉等,對于慢性咳嗽或老慢支引發(fā)的咳嗽,有一定的食療作用;經(jīng)常吸煙的人,吃點石榴也是有好處的。石榴性溫,適合脾胃虛寒及吃水果容易拉肚子的人群食用,但要注意別吃多,以免溫?zé)岱e聚、痰火內(nèi)生。胃潰瘍、便秘、糖尿病患者盡量少食用或不食用,3周歲以下兒童盡量不要食用,以免出現(xiàn)石榴籽卡喉。

(本文由中國中醫(yī)科學(xué)院學(xué)術(shù)處處長、中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院主任醫(yī)師姚魁武進(jìn)行科學(xué)性把關(guān))

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(責(zé)編:曹淼、李源)




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