歲末小大寒 年味漸濃時(shí)(二十四節(jié)氣)
本報(bào)記者 孟 揚(yáng) 曹怡晴
小寒
小寒是冬季的第五個(gè)節(jié)氣,也是二十四節(jié)氣中的倒數(shù)第二個(gè)。公歷每年1月5日前后,當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285度的時(shí)候,即為小寒日。冷氣積久而寒,小寒之后,我國(guó)氣候開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的時(shí)段。
曉日初長(zhǎng) 小寒天氣
“曉日初長(zhǎng),正錦里輕陰,小寒天氣!毙『畷r(shí)節(jié),我國(guó)大部分地區(qū)都刮西北風(fēng),經(jīng)常受西伯利亞寒流的影響,因而氣溫波動(dòng)幅度較大。
小寒前后,我國(guó)秦嶺淮河以南的南方地區(qū)最低氣溫在零下10攝氏度左右,而華南北部最低氣溫卻很少低于零下5攝氏度,華南南部0攝氏度以下的低溫更不多見(jiàn)。我國(guó)隆冬時(shí)最冷的地區(qū)是黑龍江北部,最低氣溫可達(dá)零下40攝氏度左右。
三九戲冰 臘八煮粥
在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中,人們不僅學(xué)會(huì)了抵御冰雪的嚴(yán)寒,更學(xué)會(huì)了利用冰雪、觀賞冰雪,在冰雪中找到樂(lè)趣。在我國(guó)北方各省,入冬后冰期十分長(zhǎng)久。三九寒天,冰面特別厚的地區(qū),大多設(shè)有供人玩耍的天然冰場(chǎng)。開(kāi)展冰上運(yùn)動(dòng)是北方主要的室外活動(dòng),滑冰、溜冰、滑冰車(chē)等不一而足。
小寒節(jié)氣正值農(nóng)歷臘月,我國(guó)不少地方流行在臘月初八喝“臘八粥”。同是臘八粥,因地區(qū)不同,南北有異。北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、栗子、紅豆、棗泥等,也有的地方另加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、葡萄干等用以點(diǎn)綴。而南方的臘八粥,則加入了蓮子和桂圓。
暗香浮動(dòng) 探梅時(shí)節(jié)
“疏影橫斜水清淺,暗香浮動(dòng)月黃昏!毙『畷r(shí)節(jié),臘梅已開(kāi),紅梅含苞待放!懊讽氝d雪三分白,雪卻輸梅一段香!泵坊m不喜寒冷,卻最耐得嚴(yán)寒,在小寒時(shí)節(jié)踏雪尋梅,看寒梅風(fēng)中凌霜傲雪,自是一件雅事、樂(lè)事。
“莫怪嚴(yán)凝切,春冬正欲交”。最冷的時(shí)候也會(huì)讓人想到寒盡之時(shí)的溫暖。
大寒
“過(guò)了大寒,又是一年”。大寒時(shí)節(jié),已至年關(guān),越來(lái)越濃的年味沖淡了冬日的寒冷。大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。公歷每年1月20日前后,當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300度時(shí),即為大寒。
萬(wàn)物蟄藏 冰雪未消
同小寒一樣,大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣!靶『蠛涑梢粓F(tuán)”,大寒期間,寒潮南下活動(dòng)頻繁,是我國(guó)大部分地區(qū)一年中非常冷的時(shí)期,風(fēng)大、低溫,地面積雪不化,到處呈現(xiàn)冰天雪地的景象。
小寒、大寒期間是一年中雨水較少的時(shí)段。一般而言,大寒節(jié)氣里,華南大部分地區(qū)的降水量一般為5—10毫米,西北高原山地的降水量一般只有1—5毫米。華南地區(qū)冬季干燥,越冬作物在這段時(shí)間里耗水量較小,農(nóng)田水分供求矛盾一般不突出。在雨雪稀少的情況下,不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件適時(shí)澆灌,對(duì)小麥作物生長(zhǎng)無(wú)疑是大有好處的。
養(yǎng)精蓄銳 防風(fēng)御寒
“心藏后凋節(jié),歲有大寒知”。中醫(yī)認(rèn)為,大寒時(shí)節(jié),食宜溫,護(hù)腰養(yǎng)腎;睡宜早,養(yǎng)精蓄銳藏陽(yáng)氣;頭宜暖,胸背足忌寒涼;心宜平,節(jié)制喜怒,護(hù)心護(hù)肺。
古有“大寒大寒,防風(fēng)御寒,早喝人參、黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”的說(shuō)法,說(shuō)明人們對(duì)身體調(diào)養(yǎng)的重視。大寒時(shí)節(jié)仍是冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎、調(diào)養(yǎng)肝血上。在我國(guó)南方地區(qū),有大寒吃糯米的習(xí)俗。例如,在廣東佛山,人們常在大寒節(jié)用瓦鍋蒸煮糯米飯。糯米味甘、性溫,比普通大米含糖分高,食之具有御寒滋補(bǔ)的功效。
冬去春來(lái) 辭舊迎新
大寒是一年的最后一個(gè)節(jié)氣,民間有“過(guò)了大寒,又是一年”的說(shuō)法,這個(gè)“年”指的是農(nóng)歷新年。因而,大寒時(shí)節(jié)的一些民間習(xí)俗都透著濃濃的“年味”。
隨著大寒這一節(jié)氣漸漸走完,過(guò)年的氣氛日益熱烈。進(jìn)入臘月二十三小年之后,達(dá)到高潮。“二十三,糖瓜沾;二十四,掃房日;二十五,推糜黍(做年糕的黏面);二十六,煮大肉;二十七,宰只雞;二十八,把面發(fā);二十九,蒸饅頭;三十晚上守一宿,大年初一扭一扭! 過(guò)年的日子,一天比一天接近,讓人充滿(mǎn)喜悅的期待,是大寒的主旋律,人們開(kāi)始準(zhǔn)備年貨、制作年肴,讓這一節(jié)氣充盈著歡樂(lè)喜慶的紅火氛圍。
《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2023年01月04日 08 版)
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