三子鱸魚湯養(yǎng)頭發(fā)
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科教授 藍(lán)森麟
對于須發(fā)早白、病后脫發(fā)的患者,可常服三子鱸魚湯,對頭發(fā)有較好的養(yǎng)護(hù)效果。
取枸杞子、女貞子、黑芝麻(又叫巨勝子)各10克,生姜3片,鱸魚1條(約500克)。先將鱸魚宰殺,收拾干凈,放進(jìn)油鍋中慢火煎至兩面金黃(煎時(shí)灑點(diǎn)白酒);生姜洗凈、切片。然后,連同洗凈的枸杞子、女貞子、黑芝麻一齊置于砂鍋內(nèi),加入清水1.5升、白酒少許,用大火煮沸后改用小火煮25分鐘,精鹽調(diào)味即可。
食材中,枸杞子味甘性平,長于滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤肺、止渴;女貞子味甘苦,性涼,長于滋補(bǔ)肝腎、明目烏發(fā);黑芝麻味甘性平,擅長補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥;鱸魚味甘性平,益脾胃、補(bǔ)肝腎。諸物合烹,湯性平和,有健脾益肺、滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血潤燥之效,適宜于秋冬季節(jié)一般人群服食。
本方也可用于脾肺陰虛導(dǎo)致的燥咳痰黏,或肝腎陰虛導(dǎo)致的眩暈耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、目暗不明、內(nèi)熱消渴、骨蒸潮熱等癥狀的輔助治療!
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