晚餐只吃水果能減肥?專家:容易代謝紊亂
如果問別人晚上吃什么,經(jīng)常會收到這樣的回答,晚上不吃東西了吃點水果減肥。用水果代替晚餐真的能達到減肥的效果嗎?
辟謠專家:北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師于康
前一段時間,朋友圈瘋傳的“一個月全靠水果當晚餐,杭州21歲小伙被送進ICU”的事情,搞得大家人心惶惶。一時間把水果減肥給推到了風口浪尖,盡管新聞中的21歲小伙,因為一個拿水果代替晚餐從而導致了糖尿病,有一部分的特殊因素存在,但是用水果代替晚餐減肥,真的不是一個明智的選擇。
每天好好吃三頓飯,是健康的基礎(chǔ)。不吃主食的減肥方法不可行,蔬菜不能替代主食,水果也不能替代主食。水果只能作為正餐之外的補充。目前已知的人體需要的營養(yǎng)素有40多種,這些營養(yǎng)素都要從各種食物中獲得。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人體需求量最大的三種營養(yǎng)素,稱為宏量營養(yǎng)素,是人體必需的營養(yǎng)素,具有重要的生理作用。水果中水分多,通常糖分也不少,但是蛋白質(zhì)很少,而且?guī)缀鯖]有人體必需的脂肪酸,只吃水果遠遠不能滿足人體對宏量營養(yǎng)素的需求。所以,水果不吃不行,吃少了不行,吃多了也不行。
水果代替正餐不行,想用多吃水果、不吃正餐的方式減肥更不行。用這種方式減肥的人認為水果能量少,但事實并非如此。水果中糖分一般比較高,而且是容易消化的糖類,雖然同等質(zhì)量的水果比米飯所含能量要低,但是遠遠高于同等質(zhì)量的蔬菜,水果需要適量食用。另外,水果很容易讓人吃過量,因為甘甜可口,不知不覺就會攝入過多糖分,結(jié)果很可能不減肥反而導致肥胖,同時可能發(fā)生營養(yǎng)不均衡問題。吃水果減肥是一個很大的認識誤區(qū)。
蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物的重要來源。盡管蔬菜和水果有很多共同之處,但他們是不同種類的食物,營養(yǎng)價值優(yōu)勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜所含的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物都高于水果,因此水果不能代替蔬菜。但另一方面,膳食中水果可以補充蔬菜攝入不足的問題,水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多,而且水果食用方便、不需烹調(diào)加熱,營養(yǎng)成分不會因烹調(diào)而受損,所以蔬菜也無法代替水果。
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