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玉米魚肉餅

2016年12月06日00:00 來源:人民網(wǎng)―生命時(shí)報(bào)

 

材料:瘦肉150克、碎魚肉120克、蝦米10克、玉米粒20克;淀粉15克、生抽10克、糖5克、鹽及胡椒粉少許。 

做法:1.豬肉切碎,混入碎魚肉,加入所有調(diào)味料;2.蝦米洗凈切小粒,連同玉米粒拌進(jìn)豬肉;3.在碟子表面涂上薄薄一層油,把魚肉餅做成喜歡的形狀,放在碟子里用大火蒸10分鐘即成。 

營(yíng)養(yǎng)功效:飯店的肉餅為避免口感太硬,一般都采用五花肉,脂肪含量較高。用瘦豬肉加上碎魚肉同樣能達(dá)到肉質(zhì)松軟的效果,還可減少飽和脂肪,是降脂的家常菜。蝦米等海鮮含豐富鈣質(zhì)。肉餅里的用料可按個(gè)人身體情況而調(diào)節(jié),例如高血壓者可減少使用生抽,用其他材料(如香菇粒)增加味道;糖尿病患者可用荸薺取代玉米粒,減少淀粉含量。

(澳大利亞注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師曾綺媛)

(責(zé)編:盛月、權(quán)娟)


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