處暑四款養(yǎng)生藥材滋陰清熱潤(rùn)肺生津
食材養(yǎng)生 受訪專(zhuān)家/廣州市第一人民醫(yī)院副主任中藥師 盧蘭芳
處暑過(guò)后,廣州天氣的炎熱中也伴隨著絲絲的秋涼之意,民間有諺語(yǔ)云“交了八月節(jié),夜寒白天熱”。夏秋之交,此時(shí)是人體最為敏感的時(shí)期,容易產(chǎn)生倦怠、乏力、煩躁的感覺(jué)。中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)氣候干燥,空氣水分減少,燥邪多從口鼻而入侵犯人體,從而產(chǎn)生外燥病癥。因此,養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、調(diào)理脾胃、清心安神的飲食進(jìn)行生理性調(diào)整。
廣州市第一人民醫(yī)院副主任中藥師盧蘭芳提醒,中藥調(diào)理可注意調(diào)理脾胃,側(cè)重于清熱、利濕、健脾,以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出,促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。因此,特別為您推薦四種當(dāng)下最適合養(yǎng)生的中藥:麥冬、玉竹、百合、石斛。
下面推薦幾款藥膳
麥冬
麥冬有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩的功效。常用于肺燥干咳,虛癆咳嗽,津傷口渴,心煩失眠,腸燥便秘。但是由于麥冬性微寒,不宜用于脾虛引起的泄瀉、痰飲及氣虛明顯的人群,亦不可過(guò)量服用。
食療方:麥冬蒸子鴨
材料:麥冬25克,子鴨1只,料酒10克,鹽5克,醬油10克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,蔥10克。
制法:將麥冬用清水洗凈,浸泡24小時(shí),取出錘扁,除去內(nèi)梗,子鴨宰殺后,去毛、內(nèi)臟及爪;姜切粒,蔥切花。將麥冬放入鴨腹內(nèi),置武火大氣蒸籠內(nèi),蒸55分鐘即成。
功效:滋陰清熱,潤(rùn)肺生津。適用于陰虛發(fā)熱、咳嗽吐血、肺氣虛弱、口干、便秘、喉嚨腫痛、更年期綜合征等。
玉竹
玉竹有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴的功效。適合于肺胃陰傷,燥熱咳嗽,咽干口渴,胃脘隱痛,大便燥結(jié)。適合干咳但少痰,或者口燥咽干的,以滋陰清熱生津止渴。脾胃虛弱、痰多清稀、胃寒腹瀉者不宜服用。玉竹多跟沙參、麥冬等藥材搭配使用。
食療方:玉竹銀耳湯
材料:取鮮玉竹、冰糖、銀耳各10克。
制法:玉竹洗凈、切片,銀耳泡發(fā)后擇凈,加清水適量同燉至銀耳熟后,加冰糖即可。
功效:滋陰清熱。適用于胃陰不足所致的口干、口渴、胃脘隱痛,大便燥結(jié)等癥狀。
百合
百合有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效,用于陰虛燥咳,虛熱上擾、失眠、心悸及胃脘疼痛等。本品富含人體所必需的優(yōu)異蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、微量元素、維生素和多種生物堿。
食療方:木耳百合西芹炒荷蘭豆
材料:荷蘭豆100克,西芹去葉切段,百合干和黑木耳少許。
制法:百合干和黑木耳提前泡發(fā),西芹和荷蘭豆飛水片刻撈出,燒油鍋至七成熱,炒荷蘭豆變色。倒入百合、黑木耳和西芹,加少量水烹飪2分鐘,調(diào)味煸炒即可。
功效:美容養(yǎng)顏、潤(rùn)燥安神。一般人群均可食用,但有出血性疾病,消化不良、易于腹瀉者不適用。
石斛
石斛能養(yǎng)胃生津、滋陰清熱、明目退翳。本品可用于熱病口渴、牙齦腫痛、腎陰虧虛之目暗不明、筋骨萎軟、陰虛火旺等證,對(duì)秋燥伴有近視、遠(yuǎn)視、輕度白內(nèi)障者尤為適宜。
食療方:石斛菊花湯
材料:石斛(6-12克)、菊花適量
制法:因石斛中的有效成分只有久煎才能發(fā)揮作用,因此應(yīng)將石斛先煎30分鐘,再放入菊花同煎5-10分鐘。
功效:有較好的明目潤(rùn)燥功效。(記者張華 通訊員 黃月星 魏星)
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