無(wú)糖食品也要當(dāng)心

　　北京讀者張女士問(wèn)：我逐漸意識(shí)到，吃糖太多無(wú)益健康，因此經(jīng)常會(huì)買(mǎi)些“無(wú)糖”或“低糖”食品給家人吃，但我還是心存疑問(wèn)：無(wú)糖食品真的不含糖嗎？是否可以隨意吃？ 

　　國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師李園園答：首先，大家需要了解什么是“無(wú)糖食品”與“低糖食品”。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的相關(guān)要求，如果某食品標(biāo)簽上聲稱(chēng)“低糖”，則該食品每100克或100毫升的糖含量不能超過(guò)5克；若果聲稱(chēng)“無(wú)糖”則要求更高，每100克或100毫升糖含量不能超過(guò)0.5克。消費(fèi)者可以通過(guò)核查標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分表中的糖含量是否達(dá)到要求來(lái)判斷。 

　　對(duì)于需要控制血糖或體重的人來(lái)說(shuō)，糖是一個(gè)敏感字眼。無(wú)糖食品或低糖食品相對(duì)于同類(lèi)的常規(guī)食品而言，精制糖含量降低。不過(guò)，就此認(rèn)為這類(lèi)食品可以肆無(wú)忌憚地吃，就大錯(cuò)特錯(cuò)了。“低糖食品”或“無(wú)糖食品”雖然沒(méi)有添加蔗糖等精制糖，但可能添加了由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖漿、淀粉糖漿、麥芽糖漿、麥芽糖等，其讓人長(zhǎng)胖的效率和蔗糖相當(dāng)，升高血糖的效率可能更高，比如麥芽糖。另外，有些無(wú)糖食品的主料是糧谷類(lèi)，比如無(wú)糖湯圓、無(wú)糖糕點(diǎn)等，這類(lèi)食品富含淀粉，在腸道內(nèi)依然會(huì)被轉(zhuǎn)化為葡萄糖吸收利用，如果吃太多會(huì)影響血糖。 

　　而那些吹噓有降糖療效的“無(wú)糖食品”更是不可信。因?yàn)椋�食品中是不可以添加任何藥物成分的，想通過(guò)吃“無(wú)糖食品”來(lái)降血糖是不可取的，對(duì)于此類(lèi)宣傳一定要警惕�！�