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小于營養(yǎng)“識”堂

第211期:水果入菜對抗冬季干燥有奇效

國家二級營養(yǎng)師 于良

2015年11月16日09:37  來源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)  手機看新聞

整個十一月份小于老師都在外面跑,主要呆在南方,所以未曾感受北方的寒冷,前幾天回來北京,渾身上下都覺得干燥,或許是在南方呆久了的原因吧。其實,冬天天氣干燥的原因是濕度低,再加上人體代謝減緩,很容易出現(xiàn)水分缺失的生理反應(yīng),例如皮膚干燥,粘膜充血等問題。今天,小于老師就跟大家講冬季用水果入菜來補水去燥的話題。

補水,不論南北方,在冬天都是值得注意的問題。缺水最先感知到的是皮膚及粘膜,因為它們率先和空氣進行接觸,所以皮膚補水首當其沖,皮膚補水的方法有很多,愛美的女士們早已有各種手段。但是,今天小于老師要講的補水補得不是外在的水,而是內(nèi)在的水,只有由內(nèi)而外的水分充足了,才會讓冬天過得舒服順暢。

咱們正常飲食期間,蔬菜中原本就含有大量的水分,但,在經(jīng)過烹飪之后水分會丟失一部分,實際攝入體內(nèi)的水分并沒有那么多。同時,在冬天人體對水分的需要量也加大,如果一直保持一貫做法,身體很容易缺水。

水果入菜就可以解決這個問題,常見可以入菜的水果包括菠蘿、蘋果、奇異果等,這些水果中的水分并不容易在烹飪過程中丟失,他們也可以幫助人體補充水分;同時這些水果中還含有一般蔬菜里少見的果酸,可以幫助肉類蛋白質(zhì)吸收,對改善胃腸道功能很有幫助。

推薦幾個食譜給大家,菠蘿可以制成菠蘿咕嚕肉。蘋果可以和胡蘿卜、絲瓜、西葫蘆一起炒。奇異果可以搭配牛排,或做成奇異果肉串。

其實,健康的生活方式并不復(fù)雜,只要我們足夠用心的去生活,去發(fā)現(xiàn)食物之間的搭配,就會解決很多身體可能遇到的不適。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹:于良,自媒體營養(yǎng)師,人民網(wǎng)健康頻道《小于營養(yǎng)“識”堂》專欄作者,北京營養(yǎng)師協(xié)會會員,全國十大金牌營養(yǎng)講師,中央電視臺、北京電視臺、湖南衛(wèi)視等國內(nèi)多家主流媒體營養(yǎng)嘉賓,《中國食品報》《中國中醫(yī)藥報》撰稿人,中國藥科大學、南京中醫(yī)藥大學等高校特聘老師。

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(責編:權(quán)娟、聶叢笑)




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