洋蔥拌西紅柿
做法:
1。西紅柿洗凈,放開水鍋中燙一下,即撈出,剝皮;
2?v向一切兩半,再橫向切成片,碼在盤內(nèi);
3。洋蔥洗凈,一切兩半,放開水鍋中燙一下,速撈出;
4。晾涼后切成細絲,放在西紅柿片上;
5。撒上精鹽和胡椒粉腌數(shù)分鐘;
6。炒鍋置火上燒熱,加入花生油,待油熱后加入白糖和醋調(diào)成汁,澆在西紅柿上,淋上香油即可。
土豆燒雞
原料:三黃雞、土豆、洋蔥、青椒、姜蔥、干辣椒、香葉、花椒粒、冰糖、白酒、八角、桂皮、香葉、油鹽。
做法:
1、把三黃雞洗凈切塊,煮鍋加水,雞塊涼水下鍋大火燒開,加少許鹽煮開撈起。
2、熱鍋涼油,油熱6成,下入冰糖翻炒,小火慢慢炒成咖啡色。
3、加入剛焯過水的雞塊翻炒。
4、翻炒雞塊上色且表皮微微發(fā)焦,下花椒粒、八角、香葉、蔥姜等大料一起翻炒。
5、加入適量的白酒、醬油繼續(xù)翻炒。
6、加入切塊土豆,再加入適量的開水。
7、大火燒開后轉為小火,直至燒到雞塊、土豆熟透,再加入適量的鹽等調(diào)味。
8、再加入青椒塊和洋蔥片。
9、繼續(xù)翻炒,直至青椒變色和洋蔥發(fā)軟即可。
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